Un'autentica torta salata preparata con zucchine trombetta, e riso racchiusa in una sottile sfoglia simile alla Pasqualina. Può essere gustata come antipasto o secondo, tiepida o fredda ogni  omento sembra essere addatto a stuzzicare e soddisfare l'appetito.

Ricetta

Ingredienti
Per la sfoglia, vedi torta pasqualina; per il ripieno: 1 kg di zucchine trombetta, 2 uova, 30 gr di parmigiano, 1 cipolla, 150 di riso.

Preparazione
Tritare le trombette e farle rosolare con la cipolla, poi amalgamarle con le uova e il formaggio grattugiato. Aggiungere il riso che ha il vantaggio di assorbire l'acqua formata dalle zucchine.

Stendere la sfoglia e porla in un testo unto. Quindi versarvi il composto di verdure e il riso e coprire. Far cuocere in forno per 30 minuti circa.