Ingredienti
1 Kg di farina, 8 cucchiai d'olio, 2 Kg di pomodori, 2 hg di brùsso, sale.

Preparazione
Impastate la farina con l'acqua e l'olio, ottenete un impasto morbido, dividerlo in più parti e lasciarlo riposare coperto da uno strofinaccio umido. Intanto pulite e tritate i pomodori e farli cuocere leggermente nell'olio. Mescolate i pomodori con il formaggio e salate.
Disponete una sfoglia sul fondo di una teglia unta e versatevi il composto di verdura e brùss. Ricoprite con un altro strato di pasta e cuocere in forno a 200°C per circa un'ora.