La tradizione della focaccia in Liguria incontra una varietà infinita di gusti e sapori. Quella di patate e buonissima

È una delle più famose varianti della focaccia genovese: alta, gustosa e soffice la focaccia di patate conquista per il suo sapore delicato e originale.

Ricetta

Ingredienti
500 g di farina, 300 g di patate quarantine, olio, sale, pepe, lievito di birra q.b.

Preparazione
Bollite le patate e fartele raffreddare. Impastate insieme le patate, la farina, l'acqua l'olio ed il lievito. Fate lievitare il tempo necessario. Stendete l'impasto in una teglia unta e cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.
Dopo la cottura gettate qualche chicco di sale grosso sulla focaccia ancora calda