Una originale ricetta tributo alla Liguria presentata su facebook

Una originale interpretazione di una icona della Liguria, omaggio alla bandiera di Genova. È la Focaccia di San Giorgio, presentata in anteprima web, giovedì 30 aprile 2020 alle 16 sulle pagine Facebook di Genova More Than This e su quella di Visit Genoa.

Dall’impasto realizzato con farine semi integrali, al condimento, tutto è un omaggio al territorio e alla cultura di tutte le province della Liguria. Prescinsêua, origano per Genova, lo spezzino è rappresentato dalle acciughe di Monterosso, mentre le patate di Bardineto e Calizzano sono per la provincia di Savona e le olive taggiasche per l’imperiese.

La ricetta arriva da un progetto di Genova World, associazione culturale tra professionisti che opera in stretta sinergia con il Comune, comprendente quattro ambasciatori di Genova nel mondo e che ha potuto contare sulla collaborazione tra l’etno-gastronomo Umberto Curti e il panificatore Manuel Carbone, con il supporto e la validazione dell’allergologa e ambasciatrice Paola Minale.

http://www.visitgenoa.it/la-focaccia-di-san-giorgio

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