La ricetta golosa: ciliegie sotto spirito

Da conservare nel tipico barattolo, sono un evergreen da preparare in questa stagione

Per conservare le ciliegie e usarle poi in dolci e macedonie, la ricetta tradizionale prevede di metterle sotto spirito in un barattolo di vetro, che qui da noi si chiama arbanella.

Ingredienti: 1 kg di ciliegie, 200 g di zucchero, alcool da liquori, 1/2 stecca di cannella, 5 chiodi di garofano.

Preparazione: lavare e asciugare le ciliegie, conservare un pezzettino di picciolo, tagliarle a metà e disporle su un canovaccio.
Mettere i frutti in un barattolo di vetro (arbanella) insieme allo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano. Coprire tutto con l'alcool e chiudere bene il vaso. Conservare al buio.
Resistere almeno due mesi prima di gustarle ;)

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