Il nome è composto da due parole latine “ros” (rugiada) e “maris” (del mare).

Questa pianta è ottima per la preparazione di carni, pesci, salse, insaccati ed è la spezia più usata nella cucina mediterranea. Oltre ad essere utilizzata per le preparazioni in cucina è usata anche nell'industria cosmetica per la produzione di shampoo ravvivante, in profumeria per la preparazione di colonie e in aromaterapia per alleviare l'emicrania, migliorare la memoria e per la depressione. Le sue proprietà terapeutiche sono: stimolante, tonico, antispasmodico, stomachico, eupeptico, antiossidante, antinfiammatorio e antisettico.

Ci sono diverse varietà di rosmarino:

-foliis aureis, con foglie a margine giallo;

-piramidalis, con uno sviluppo a forma piramidale;

-lavandulascens, con fiori azzurri e foglie sottili;

-albiforus, con fiori bianchi;

-serern sea, con uno sviluppo verticale;

-miss jessup's upright, varietà molto robusta, dotata di fiori bianchi, usata per comporre siepi.

Il rosmarino può essere coltivato sia in terra che in vaso.